地鍋雞是一道具有悠久歷史的漢族傳統名菜，它的起源和發展涵蓋了多箇地區。根據提供的信息，地鍋雞主要發源於蘇北、魯南、豫東、皖北等地，具體而言，它起源於江蘇省北部、安徽省北部和山東省南部交界處的徐州市。這道菜以其獨特的烹飪方式和風味而聞名，特點是雞湯汁較少，搭配軟滑與幹香並存的餅，使得餅借菜味，菜借餅香，形成了軟滑與幹香並存的美妙口感。
地鍋雞是一道具有悠久歷史的漢族傳統名菜，它的起源和發展涵蓋了多箇地區。根據提供的信息，地鍋雞主要發源於蘇北、魯南、豫東、皖北等地，具體而言，它起源於江蘇省北部、安徽省北部和山東省南部交界處的徐州市。這道菜以其獨特的烹飪方式和風味而聞名，特點是雞湯汁較少，搭配軟滑與幹香並存的餅，使得餅借菜味，菜借餅香，形成了軟滑與幹香並存的美妙口感。