埋扇蟹，學名Zosimus aeneus，是扇蟹科熟若蟹屬的動物。它主要分布在太平洋的日本、琉球、台灣南部及其離島岩礁、東南亞各國、西沙群島、海南島、夏威夷、大溪地以及印度洋的紅海、非洲東岸及南岸等地。這種蟹類生活在海水中，通常棲息於熱帶淺海的珊瑚礁叢中。
埋扇蟹的體色斑駁，是其天然的警告色，表明它全身充滿猛烈的毒性，應避免食用以免中毒。在琉球，它甚至被稱作「眼鏡蛇蟹」，以強調其危險性。
埋扇蟹的頭部和胸部甲殼的長度約為寬度的2/3，表面分區清楚，有顯著的隆塊，使得整體顯得高低不平，但左右對稱且光滑。其螯足左右對稱，腕節和掌節上具有隆起和疣狀突起，步足的背緣呈隆脊狀，內側具有細長剛毛。頭胸甲的長度可達60毫米，寬度可達90毫米。
這種蟹類引起的食物中毒常發生在日本琉球群島、菲律賓、南太平洋群島等地。特別是琉球石垣島產的埋扇蟹含毒量最高，約為2000 MU/g，其毒性成分主要是痳痺性貝毒STX與neoSTX。