堆肥材料主要包括以下幾類：
基本原料。包括各種作物秸稈、雜草、落葉、藤蔓、泥炭、垃圾、蔬菜垃圾、廚餘等。
促進分解的物質。通常含有氮、磷、鉀等營養物質，如糞尿、污水、氮肥、過磷酸鈣等，以及一些能增加高溫纖維分解細菌的物質，如人畜尿、蠶砂、馬糞、羊糞等。
吸收性強的物質。在堆積過程中加入，如草炭、細泥土、過磷酸鈣或磷礦粉等，以防止和減少氨的揮發，提高堆肥的肥效。
此外，還有一些特定的材料，如蛋殼、羽毛、花朵、果皮、草屑、啤酒花、海草、皮具、樹葉、糞便、報紙、堅果殼、花生殼、橡樹葉、鋸末、紙張、野豌豆、茶葉、泥炭蘚、松果、松針、菜渣、雜草、麥秸、草本和香料、未使用過的種子、牛油果、燒烤簽簽、用過的紙巾或毛巾、衣物碎布等，這些材料不僅能為堆肥提供營養，還能改善其質地和結構。