塔塔粉的使用方法主要套用於烘焙領域，特別是在製作蛋糕和慕斯蛋糕等糕點時作為重要材料。以下是塔塔粉在烘焙中的使用步驟：
準備材料：確保你有所有必要的烘焙材料，包括雞蛋、細砂糖、油、牛奶、低筋麵粉以及塔塔粉。
分離蛋黃和蛋白：將雞蛋的蛋黃和蛋清分離，確保蛋清容器無油無水，且蛋清內不含蛋黃。
攪拌蛋黃糊：將細砂糖、油、牛奶倒入蛋黃中攪拌，再加入低筋麵粉，攪拌至稠稠的狀態。
打發蛋白：將細砂糖分三次加入蛋白中，使用高速打至乾性發泡狀態。
混合蛋黃糊和蛋白霜：先取1/3的蛋白霜加入蛋黃糊中，用橡皮刮刀翻拌均勻。然後再次取蛋白霜加入蛋黃糊中，繼續翻拌至光滑細膩無顆粒。
倒入蛋糕模：將蛋糕麵糊倒入模具中，裝至8分滿，然後在桌面上輕輕嗑幾下排出大氣泡。
烘烤：預熱烤箱至165度，烘烤30分鐘。烘烤完成後，立即取出蛋糕，在桌子上輕輕嗑幾下排出熱氣。
冷卻脫模：待蛋糕完全冷卻後脫模，即可品嘗。
塔塔粉是一種酸性的白色粉末，化學名為酒石酸氫鉀，它能夠中和蛋白的鹼性，降低蛋白的pH值，使氣泡更加彭松和穩定，有助於蛋糕的製作。在使用塔塔粉時，應注意其酸性特性，不宜過量攝入，每天建議攝入量在50克以下。