彈塗魚是一種美味且烹飪方式多樣的海鮮，常見的烹飪方法包括：
烤制。可以直接烤制，高溫炙烤魚皮，使魚肉更加鮮嫩。烤制後的彈塗魚搭配滷蛋和自製蘸料食用，可以去除腥味，增加食物的風味。
砂鍋煲。將處理好的魚肉切成小塊，加入洋蔥、香蔥、魚露、食鹽、味素、胡椒碎、花生和辣椒等調味料，最後淋上焦糖醬，大火燉煮成砂鍋煲，這樣烹飪的彈塗魚肉質細嫩，汁液濃郁。
清燉。將彈塗魚與豆腐、筍片一起燉湯，加入火腿或香菇可以增加湯的鮮美味道。這種做法簡單，能充分突出彈塗魚的鮮美。
乾制。製作彈塗魚乾也是一種保存方法，乾燥後的彈塗魚可以存放較長時間。將乾制的彈塗魚用於煮湯，搭配梅乾菜鹹菜等，能增加菜湯的鮮味。
除了上述方法，彈塗魚還可以通過紅燒、油炸等方式進行烹飪。由於其無鱗且內臟較小，烹飪前只需簡單去除內臟和鰓，清洗乾淨即可。不同的烹飪方法可以使彈塗魚呈現出多樣化的風味和口感，滿足不同人的喜好。