增熵定律（熵增定律）指的是在一個孤立系統中，熵（混亂度或無序度的度量）總是趨向於增加的過程。
熵增定律是熱力學第二定律的基本原理之一，它揭示了自然系統中熵的增加趨勢。根據這個定律，一個孤立系統的總混亂度不會自發減少，而是隨著時間的推移而增加。這個過程是不可逆的，意味著一旦達到最大熵狀態（即最混亂無序狀態），系統將保持這種狀態不變。
例如，將一杯熱水放置在室溫環境中，隨著時間的推移，熱水會逐漸冷卻並與周圍環境達到熱平衡。在這個過程中，熱水的能量會傳遞到周圍環境中，導致分子運動的混亂度和無序度增加，從而熵也隨之增加。
對於開放系統，由於可以通過向環境釋放熱量等方式轉移部分熵增，因此有可能趨向於熵減而達到某種程度的有序狀態。