處理壞掉的大米有幾種方法：
廢棄處理。如果大米過期時間較長或真空包裝已經破損，建議廢棄以避免健康風險。
堆肥處理。對於家中有種植植物的人，可以將過期的大米與水混合成漿狀後倒入堆肥中發酵，這樣處理後的大米可以作爲有機肥料。
篩米和清洗。對於輕微發黴的大米，可以先通過篩米的方式挑出發黴的米粒，然後將大米放入容器中，加入適量清水淘洗幾遍，注意輕柔以保留營養價值。洗好後瀝乾水分。
晾曬和存儲。將處理過的大米平鋪在乾淨檯面上，放在通風良好的地方晾曬至乾燥。之後存放在乾燥、通風、陰涼處，並定期檢查是否有二次發黴的情況。
利用壞掉的米飯。可以將壞掉的米飯用於製作自制殺蟲劑，例如在碗中放入米飯，加入1滴洗潔精，2勺白糖和3兩白酒攪拌後放在廚房角落，以驅除蟑螂和老鼠。