士豆的做法有多種，以下是幾種常見的做法：
酸辣土豆絲。將土豆洗淨去皮，切成細絲，泡入清水中，洗去多餘的澱粉。鍋中加油，放入蒜末和乾辣椒爆香，加入土豆絲和青椒絲翻炒，調味時加入生抽、陳醋、鹽和雞精，大火快速翻炒後即可出鍋。
土豆絲餅。準備3~4個土豆，擦成細絲，清水淘洗後，加入雞蛋和少量麵粉，調味後拌勻。鍋中加油，將土豆絲整理成圓形薄片，中小火加熱至兩面金黃。
孜然土豆片。準備3~4個土豆，去皮後切成薄片，準備辣椒麵、白芝痲、孜然粉、雞精、鹽和糖的混合料。鍋中加油，放入土豆片煎至焦脆，加入生抽和調料翻炒均勻。
土豆泥。準備3~4個土豆，去皮後切成薄片蒸熟，然後用勺子壓成細膩的土豆泥。
蒜苔燒土豆條。將蒜苔洗淨切段，土豆去皮切條。鍋中加油，將土豆條炸至金黃後撈出。鍋中留少許油，放入薑絲和小米辣爆香，加入調好的勾芡汁，然後加入炸好的蒜苔和土豆條快速翻炒。
這些做法可以根據個人口味進行調整和變化。