士（或仕）在中國象棋中的走法和作用如下：
位置與數量：雙方各有兩個士（或仕），分別位於各自將（帥）的左右兩側。
走法：
只能在己方的九宮格內斜着移動，每次移動一格。
不能走出九宮格，也不能過河到對方陣營。
不能像馬一樣跳過其他棋子，只能沿着斜線移動。
在九宮內的走法包括向上走（稱爲“支士”或“上士”）和向下走（稱爲“落勢”或“下勢”）。
作用：
主要起保護將（帥）的作用，是皇上的貼身保鏢。
當將（帥）有危險時，士會檔在前面，保護將（帥）。
士的攻擊力很弱，但保護力很強。
在殘局中，有時也可以作爲炮的炮架使用。
喫子方法：當士可以走到的點位上有對方的棋子時，就可以喫掉對方的棋子並佔領該點位。
綜上所述，士在中國象棋中的走法和作用相對簡單，主要是保護將（帥）並在必要時進行斜向的防禦移動。