壽司如果沒有喫完，可以採取以下幾種保存方法：
使用保鮮膜或密封容器。將壽司用保鮮膜密封包裹或放入密閉的塑料盒子內，以保持溼度，防止變幹。
冷藏保存。將壽司放入冰箱的冷藏室，以降低細菌繁殖的速度，短期保存時，壽司在5至10度的環境中可以保存較短的時間。
冷凍保存。如果需要長期保存，可以將壽司放入冰箱的冷凍室，食用前慢慢解凍。
避免過熱環境。由於米飯在30至40度的溫度下容易細菌繁殖，應避免將壽司放在過熱的環境中。
儘快食用。雖然壽司可以通過上述方法保存，但爲了口感和食品安全，最好在當天食用完畢。
此外，如果壽司已經吃了一部分，最好不要隔夜食用，因爲海鮮和蔬菜在室溫下容易腐敗，對健康不利。