源自日本的料理
壽喜燒是一種源自日本的料理，它結合了火鍋和燒烤的特點。
壽喜燒通常包括鹹味的大理石牛肉、各種蔬菜以及豆腐等食材，在醬油、糖和味醂等調製的湯汁中煮熟。壽喜燒的特色在於其簡約的烹飪方法和獨特的醬汁，它不僅是一種美味的食物，也蘊含着日本料理的精煉精神。
此外，壽喜燒的名稱來源於其烹飪方式，即在火上燒烤肉類，這種做法最早可追溯至古代農民在農忙時期用以充飢的方式。隨着時間的推移，壽喜燒逐漸成爲家庭聚會等重要場合中的傳統菜餚。關西地區的壽喜燒通常先在鍋中炒牛肉，然後加入砂糖和醬油繼續煮，而關東地區的做法則是將牛肉放入預先調好的醬汁中煮食。