在夏天保存蔬菜時，可以採取以下幾種方法：
葉菜類。適合噴溼的廚房紙包裹後放入冰箱冷藏，或者用塑料瓶裝水，將蔬菜根部泡入水中，以保持新鮮。
香菜、韭菜等。可以切成小段，朝下放入水中，然後放置在陰涼處。
辣椒。摘去辣椒蒂後放入保鮮盒，可以保存較長時間。
大白菜、土豆。應該放在乾燥、陰涼、通風的地方儲存。
西紅柿、黃瓜。這些蔬菜不需要冷藏，可以放在室溫下或者陰涼處。
預處理。在儲存前，應先摘除壞葉，儘量保持蔬菜乾燥，避免水分過多導致腐爛。
密封保存。對於某些蔬菜，如蘿蔔，可以切除蘿蔔纓後用保鮮膜包裹放入密封袋冷藏。
此外，還可以將某些蔬菜冷凍保存，如辣椒、韭菜等，以延長其保鮮期。每種蔬菜都有其特定的保存方法，根據蔬菜類型選擇合適的保存方式更爲有效。