多面骰子的玩法多種多樣，以下是幾種常見的多面骰子玩法：
雙骰子。開始後，擲骰人丟出骰子，這一擲一定要撞到後牆上才算。如果擲出2、3或12即為雙骰，所有過線注都輸；如果是7或11，擲骰人自動勝出，所有過線注均贏得與賭注相等的金額。如果擲出其他任何數字，則稱為「點數」。擲骰人的目標就是在擲出7之前擲出點數。如果一擲就擲出7，所有過線注都輸，由另一人重新開始投注。
猜大小。6粒骰子一起玩，搖骰然後猜骰盒中骰子的大小數目，15點為半數，過半則大，未過半則小。猜錯則飲。
七、八、九。兩粒骰子，一個骰盒，兩人以上可玩，輪流搖骰，每人搖一次則立即開骰，如果尾數是7的則加酒，尾數是8的則喝一半，尾數是9的則要喝全杯，其他數目則過。
大話骰。兩個以上人玩，五個骰子每人。每人各搖一次，然後自己看自己盒內的點數，由莊家開始，吆喝自己骰盒裡有多少的點數，然後對方猜信不信，對方信的話就下家重來，不對的話就開盒驗證，是以合計其他骰盒的數目為準。
此外，還有其他多種玩法，如「搖頭」「牛牛」「21點」等。