夜市人生撈魚王是一部描述小吃店主人（撈魚王）與他的一群好友的故事，其中還穿插著一些關於家庭、愛情和人生哲學的故事情節。該劇是描述普通人在台灣夜市中打拚，與鄰居互動的溫馨小品。同時，也描繪出各種小吃背後的故事和人情味，為觀眾呈現出一個美食小城的景象。