大年初一的飲食習俗豐富多彩，寓意著人們對新一年的美好祝願。根據傳統，人們通常會食用以下幾種食物：
年糕。象徵著黃金和白銀，寓意新年發財。年糕的口味多樣，包括黃年糕、白年糕和紅糖年糕等。
湯圓。寓意團圓美滿和圓滿。湯圓餡料多樣，包括甜味的芝痲餡、紅糖餡、豆沙餡等，以及鹹味的菜餡、肉餡等。
餃子。寓意著「喜慶團圓」和「吉祥如意」。餃子形似元寶，寓意招財進寶。韭菜餡象徵「久財」，白菜餡象徵「百財」，芹菜餡寓意勤勞生財。
麵條。寓意年年長久和壽長百年，尤其適合家中有老人時食用。
餛飩。在某些地區，餛飩也作為大年初一的傳統食物之一，象徵著簡單和諧的家庭生活。
壽包。寓意搶壽，即吃得越多越長壽。
甜食。代表新的一年生活美好、甜蜜如意。
除此之外，還有一些地區性的特色食物，如「萬年糧」（廣東部分地區的春節習俗，指準備足夠春節期間食用的飯菜，寓意不愁吃喝）。這些習俗不僅體現了對傳統文化的尊重，也寄託了人們對新一年的美好祝願。