大年初一的飲食習慣因地域和習俗的不同而有所差異。在中國，一些常見的習俗包括：
餃子。在中國北方，尤其是山東地區，大年初一吃餃子是一種傳統習俗。餃子形狀像元寶，寓意著新的一年財源滾滾。此外，餃子和「交子」諧音，象徵著團圓福祿。
麵條。在某些地區，大年初一吃麵條象徵著長壽。麵條通常與雞湯搭配，寓意平安和健康。
粽子。在南方，大年初一吃粽子，尤其是棗粽，寓意著早中狀元，象徵著生活甜蜜和學業成功。
年糕。在湖南，春節第一餐吃年糕，意為「一年更比一年好」。年糕的式樣有方塊狀的黃、白年糕，象徵著黃金、白銀，寄寓新年發財的意思。
雞湯。在湖北，大年初一喝雞湯象徵「清泰平安」。家中的主要勞動力吃雞爪，寓意「新年抓財」；年輕的學子吃雞翅膀，寓意能展翅高飛；當家人吃雞骨頭，寓意「出人頭地」。
雞蛋。在荊州、沙市一帶，第一餐要吃雞蛋，意謂「實實在在，吉祥如意」。如遇客人，要吃兩個煮得很嫩、可透過蛋白見蛋黃的「荷包蛋」，意即「銀包金，金纏銀，得金得銀」。
這些習俗體現了人們對新一年的美好祝願和對傳統文化的尊重。