大拉皮原料

大拉皮的原料主要包括木薯澱粉、馬鈴薯澱粉、紅薯澱粉和豆類澱粉。在製作過程中，還會使用到明礬替代品（筋力源）作為添加劑，以改善拉皮的質地和彈性。傳統的製作方法主要以馬鈴薯澱粉為主，但現在多以木薯澱粉為主來製作。此外，不同的食譜可能會有額外的配料，如豬肉絲、黃瓜絲、蔥絲、薑絲、蒜泥等，這些通常用於製作大拉皮的菜餚搭配。