大方手撕豆腐是一種具有地方特色的美食，有多種不同的吃法。以下是一些常見的吃法：
烤制。將老豆腐掰碎後，放入沸水中焯水去腥味。然後，將豆腐放入乾辣椒、花椒、小蔥中，淋上鮮貝露調味汁，潑上熱油。最後，將烤制好的豆腐撕開，撒上貴州特色辣椒麵，外皮酥脆，內里軟嫩。
煎制或烙制。在鍋中倒入少量油，將手撕豆腐放入中小火慢煎，煎至微焦黃即可。也可以直接炸制，但需注意油溫，以免炸得過乾。
火鍋。將手撕豆腐放入火鍋中，吸滿湯汁後，搭配辣椒食用，味道鮮美。
炒制。將手撕豆腐切成條狀，配以青椒、蒜苗等蔬菜炒制，簡單快捷。
炸制。將豆腐切成條狀，用手撕散後，炸至起泡，再與其他調料如姜蒜末、小蔥頭、花椒、辣椒節、老乾媽豆鼓等一起炒制。
每種吃法都有其獨特的風味，可以根據個人口味選擇適合的烹飪方法。