大火收汁什麼意思

「大火收汁」是在烹飪過程中的一個重要步驟，尤其是在製作紅燒肉、紅燒魚、紅燒排骨等菜餚時。

「大火收汁」的具體做法是在烹飪的最後階段，將爐火調至大火，讓鍋中剩餘的湯汁在短時間內迅速蒸發並變稠。這樣做可以使食物表面的醬汁更加濃郁，增加菜餚的色澤、香氣和口感，讓食物更加入味和美味。

此外，「大火收汁」在網路文化中也有其他含義，例如，在電子競技中，它被用來形容在關鍵時刻執行決定性操作的場景。