大田作物是指在大片田地上種植的作物，主要包括以下種類：
穀類作物。如稻穀、小麥、玉米、穀子、糜子等，其中稻穀是中國的主要糧食作物，小麥和玉米也是重要的糧食作物。
豆類作物。包括大豆、豌豆、蠶豆、綠豆等，這些作物富含蛋白質和營養素，廣泛用於食品加工和養殖業。
薯類作物。如馬鈴薯、甘薯、山藥等，它們是中國重要的澱粉原料和蔬菜作物。
油料作物。包括油菜、芥菜、油菜籽等，這些是非食用植物油的主要來源。
棉花。作為一種紡織原料，用於生產棉花紗線和棉織品，是中國紡織業的主要原材料。
此外，大田作物還包括苜蓿、黑麥草、高羊茅、紫雲英、三葉草、草木樨、苕子、田菁、檉痲、綠萍等飼料及綠肥作物，以及菸草、中草藥等。大田作物的種植主要目的是為了直接供給糧食、油料和衣物原料。