大番茄是什麼

大果栽培番茄

大番茄，也稱爲大果栽培番茄，是茄科番茄屬的一種植物。它是通過雜交選育培育出的，個頭比野生番茄大很多。大番茄是常見的蔬菜，經常用於炒菜、涼拌等烹飪方式。與小番茄（如聖女果）相比，大番茄的含糖量較低，大約爲4%，而小番茄的含糖量較高，大約爲10%。此外，大番茄的維生素C含量也低於小番茄，小番茄的維生素C含量是大番茄的1.7倍。在膳食纖維方面，小番茄由於其中心部分比例較低，接觸陽光更充足，提供的膳食纖維也更多。