大盆菜是一種綜合了多種食材的複雜菜餚，通常包括肉類、海鮮、蔬菜等，以其豐富的層次和獨特的風味著稱。以下是製作大盆菜的方法：
準備各種食材，如五花肉、花菜、香腸、青椒、蔥蒜、乾辣椒、花椒、耗油、生抽、胡椒粉、孜然粉、白糖等。
將五花肉上湯鍋煮透，加老抽，油炸上色，再切成肉片。之後加蔥、姜等調料炒片刻，再下湯用小火燜爛，盛入碗裡，上鋪梅菜段，倒入原湯蒸透。
花菜掰小朵入鹽水浸泡，香腸切片，蔥蒜、乾辣椒、青椒切好備用。直接下鍋煸炒香腸，等香腸變得透明，下蒜和乾辣椒炒香。下花菜翻炒，等花菜變得有點微黃，加青椒、生抽、耗油、白糖翻炒。等花菜軟糯、青椒斷生，加孜然粉、胡椒粉、鹽和蔥段炒勻出鍋。
買來的花菜用水沖洗一下，切成塊狀，放到鍋里焯水，水開後撈出瀝乾。鍋內熱油，可以先放些辣椒粉，然後把花菜倒進去稍微翻炒一下。加入鹽，薑末蒜末，最後放入香蔥。
準備白切雞、燒鵝、滷水鵝翅、燒肉、大蝦、鮮鮑魚等食材，將這些食材切好或處理好備用。
開始裝盆菜，擺放的順序是地下放蔬菜，面上放肉類和海鮮。最好用一個鍋口比較寬的砂鍋，這樣就可以最好呈現這個盆菜的所有食材。
鍋底先放薑片，放大蒜段，放粉葛排列整齊，整齊地擺放好白蘿蔔，擺上冬粉，擺上大白菜。在大白菜的上面擺上燒肉、滷水鵝翅、白切雞、燒鵝、蚝乾、大蝦等。最後擺上鮑魚和花椰菜。
用鮑魚汁和生抽、清水攪拌均勻成一個湯汁，加到擺好的盆菜里。
以上方法融合了多種食材，創造出層次豐富、口感多樣的菜餚，適合與家人或朋友共享。