大福的製作材料主要包括餅皮和餡料兩部分。餅皮的主要材料是優質糯米，需要先將糯米沖洗乾淨，浸泡數小時後研磨成純白米漿，然後加熱使水分大部分蒸發並進行消毒，煮熟的米漿嫩白如雪，絲滑如瀑布，粘性低。在米漿中加入煮化的麥芽糖後分裝冷卻。
餡料的種類繁多，例如紅豆、草莓等。紅豆餡的製作是將煮熟的紅豆攪碎成泥，加入大量的糖、麥芽糖和奶粉混合加熱而成。草莓餡則是將完整的草莓被餅皮包裹，有時還會再裹上一層餅皮。
另外，有些大福的製作還會使用打發奶油、抹茶粉、熱牛奶、奶油乳酪、糖、優酪乳和淡奶油等材料。總的來說，大福的製作材料豐富多樣，可以根據不同的口味和創意進行選擇和搭配。