大米深加工可以轉化為多種產品，具體如下：
米粉和米線。通過將大米研磨成粉末，可以進一步加工成米粉或米線，用於製作各種麵食和糕點。
米製品。如米糕、米通、米果等，這些產品可以作為零食或食品加工的原料。
米酒和米醋。通過發酵工藝，大米可以製成米酒和米醋，這兩種產品不僅口感醇厚，而且具有獨特的風味和營養價值。
米糠油。這是一種從大米加工副產品米糠中提取的食用油，富含營養成分，具有保健作用。
大米蛋白。大米蛋白具有高營養價值，可用於製作各種食品和保健品。
膨化食品。如爆米花、米果、脆米餅乾等，這些食品通常作為零食，深受歡迎。
米糊和沙琪瑪。這些產品通過特定的加工技術，如機械剪下、熱水處理或酶解，產生新的口感和質地。
固態發酵食品。如米豉、米蕊菜、五香米餅等，這些食品通過添加調料進行發酵，形成獨特風味。
此外，大米深加工還可以用於製作甜品、寵物食品、營養餅乾等多種產品。