大蒜吃哪裡

我們通常食用的大蒜部分是植物的地下鱗莖，也就是蒜頭。蒜頭是由多數蒜瓣緊密地排列而成，多為球狀至扁球狀。除了蒜頭，大蒜的其他部分如蒜薹和蒜黃也可以食用。蒜薹是大蒜的花序，實心圓柱狀，內含發育不全的花序，而蒜黃是在大蒜葉子剛剛長出時，在生長的過程中全程不讓其見光，由於沒有葉綠素，所以葉子都是黃色的幼苗。大蒜的鬚根和上面的莖葉雖然不是我們常吃的部分，但它們也是大蒜植株的一部分。