大蒜煮熟

煮熟的大蒜仍然保留了其營養成分和一定的藥用價值。

大蒜中含有蛋白質、礦物質、維生素和膳食纖維等營養成分，雖然煮熟後維生素可能有所流失，但蛋白質和膳食纖維性質穩定，流失不多，因此煮熟的大蒜仍有助於補充營養成分。此外，大蒜還含有具有抗菌作用的大蒜素，雖然高溫會使其含量下降，但仍有一定含量，對維持身體健康有益。煮熟的大蒜還能減少辛辣氣味，降低對胃腸道的刺激，適合胃腸功能較差的人群食用。經過烹飪過程，大蒜中含有的病原微生物也會減少，從而降低病原微生物入侵的可能性。