大蒜素的服用方法和注意事項如下：
服用時間。大蒜素可以在餐前或餐後服用。
服用方式。應當使用溫水整粒吞服，避免咬破或咀嚼，因為大蒜素對胃有刺激性，易被胃液破壞。
服用次數和劑量。成人通常一次服用量為40毫克（即2粒），一日3至4次，具體劑量應根據產品和個人情況調整，兒童應酌減或遵醫囑。
飲食建議。服藥期間應避免生冷、辛辣食物，多吃水果和蔬菜，以及養胃健脾的食物。
此外，應避免與酒精同服，並適當增加體育鍛鍊。需要注意的是，大蒜素膠囊可能有副作用，如空腹服用可能引起胃痛，過量可能導致貧血，並且可能引起舌炎、口腔炎、皮炎等。患者應遵循產品說明和醫生的指導，正確服用以達到預期效果。