製作大西米的方法有多種，以下是幾種常見的方法：
傳統煮法。將水燒開後加入大西米，煮5到6分鐘後關火，蓋上蓋子燜10到15分鐘，重複此過程3到4次，直到西米變得透明。
電高壓鍋煮法。在電高壓鍋中加入8分滿的水，放入大西米，蓋好蓋子，按下相應的按鍵煮40分鐘。
快速煮法。將水燒開後加入大西米，煮15分鐘後關火，蓋上蓋子燜至涼透，然後將西米用清水沖洗乾淨，重新放入鍋中加水煮開，再煮15分鐘，直到西米內芯只有很小的白點，蓋上蓋子繼續燜至完全透明，最後撈出浸入冷開水中。
每種方法都有其獨特之處，可以根據個人喜好和時間安排選擇適合的方法。