65%至95%
人 體 對大豆蛋白的吸收率受多 種因素影 響， 包括 個人健康 狀 況、 飲食 習 慣和消化能力等。大豆蛋白的吸收率大致在65%至95%之 間， 這一 範圍考 慮了不同 類型的大豆蛋白 產品，如大豆分 離蛋白和豆 漿。
大豆分 離蛋白是一 種高 純度的大豆 產品，其消化吸收率非常高，可 達95%以上。相比之下，大豆蛋白粉的吸收率 較低， 這可能 與 製作工 藝和科 學技 術有 關。
此外， 將大豆 製成豆 漿或豆腐等食品 後， 由於 細胞壁的破 壞，其吸收率可提升至84.9%或更高。 這表明，通 過 適 當的加工方式，可以 顯著提高大豆蛋白的消化吸收率。