熬菜
大鍋菜，又名熬菜，是一種源自中國北方的傳統美食，這種菜餚以其食材多樣、營養豐富、湯汁濃郁而著稱，通常包括蔬菜、肉類、粉條和豆製品等。
大鍋菜是北方地區常見的菜品之一，其特點是使用大量的食材一起燉煮，因此得名。這種烹飪方式不僅保留了食材中的營養，還產生了多種氨基酸和芳香物質，改善了單一食材的口味。大鍋菜不僅在北方地區流行，還在中國各地廣泛傳播，成爲一種代表性的傳統烹飪美食。
此外，大鍋菜通常會在一些特殊的場合中製作，如紅白喜事、過年殺豬或家中有貴客時。隨着生活水平的提高，雖然大鍋菜的內容變得更加豐富，但許多人仍然懷念着其傳統的味道。