蒸大閘蟹的步驟如下：
將大閘蟹用流動水沖洗乾淨，如果條件允許，可以使用牙刷認真刷洗乾淨。
生薑切片，蔥切成蔥段。
在蒸鍋中放入適量清水，可以加入少量料酒、生薑片、大蔥段等調料，以去除腥味。
將大閘蟹放入蒸鍋中，蟹肚子朝上。這一步很重要，因爲肚子向上擺放可以防止蟹黃流失。
合上鍋蓋，大火蒸約15至20分鐘。具體時間可能根據蟹的大小和數量有所調整。
蒸好後，不要急於打開鍋蓋，讓螃蟹在鍋內悶2至3分鐘，這樣可以使螃蟹更加鮮美。
最後，剪掉捆繩，調製薑絲醬汁或其他喜歡的蘸料，即可享用。
需要注意的是，清蒸大閘蟹時，最好等水煮沸之後再放螃蟹，這樣螃蟹纔夠鮮美，營養不流失。此外，螃蟹不能和某些食物同食，比如和寒涼食物、油膩食物、濃茶等同時食用可能導致腹瀉、消化不良等不良反應。