大閘蟹要蒸多久

15到20分鐘左右

蒸製大閘蟹的時間通常在15到20分鐘左右。

這個時間範圍適用於中等大小到大閘蟹，如果大閘蟹的重量在4到5兩左右，蒸煮時間不應低於15分鐘，以確保寄生蟲的徹底殺死，同時避免蟹肉變老。對於特別大的大閘蟹，可能需要適當延長蒸製時間。

此外，如果天氣寒冷，應在水開後開始計時蒸製時間，以確保大閘蟹徹底煮熟。