催熟大青芒果的方法有多種，以下是幾種有效的方法：
紙袋法。將青芒果放入紙袋中，封好袋口，紙袋可以幫助集中果實釋放的乙烯氣體，加速催熟過程。一般在2-4天內可以見到催熟效果。
水果催熟法。將青芒果與成熟的水果（如香蕉或蘋果）放在一起，這些水果會釋放出乙烯氣體，促進芒果的成熟。一般需要2到5天。
米缸法。將青芒果埋入未煮熟的米飯中，或者放入米缸中用米覆蓋，米能夠保持恆定的溫度和溼度，有利於芒果的成熟。
高溫催熟法。把芒果放在袋子裏，紮好袋口，放在太陽下或者其他溫度較高的地方，加快乙烯的釋放。
微波爐法或烤箱法。使用低功率對芒果反覆加熱，直到芒果變軟。
熱水浸泡法。將芒果放入熱水中浸泡，反覆進行幾次，直到芒果變軟。
每種方法都有其優缺點，可以根據具體情況和需求選擇合適的方法。在催熟過程中，定期檢查芒果的成熟程度，以免過度成熟。一旦芒果變軟並且外皮開始變色，就可以食用了。