製作大骨湯的方法如下：
準備大骨頭，並將其浸泡在加有食鹽的清水中，以去除血水和軟化肉質，大約浸泡20分鐘。
用清水清洗大骨頭，去除血水。
將大骨頭放入鍋中，加入涼水，加入一些去腥的材料如薑片，大火燒開。
水開後，繼續煮5分鐘，期間翻動大骨頭以充分去血漬和雜質。
將大骨頭和湯一起倒入燉鍋中，加入足夠的開水，避免加涼水。
開大火煮沸後，加入薑片和其他調料如蔥、蒜等，避免使用花椒、八角等影響湯味的調料。
保持大火，期間撇去表面的浮沫和油脂，使湯更加清澈。
燉煮40至60分鐘，直到湯變白且濃郁，中途可根據需要加水。
最後加入適量的鹽和其他調味品如蔥花、枸杞等，調整味道。
燉好的大骨湯可以搭配各種食材如蔬菜、紅棗等增加營養和風味。
這樣，一道營養豐富、味道鮮美的大骨湯就製作完成了。