太極米漿粥用什麼米

粳米

太極米漿粥使用的米是粳米，也稱爲珍珠米。粳米的特點是顆粒飽滿，短圓，比普通米圓、短。在製作太極米漿粥時，將粳米淘洗乾淨，然後加入適量的水煮制，直至米開花，米湯變得有點米白。煮好的米漿需要過濾掉米粒，得到的米漿可以冷藏後食用，也可以隔水蒸熱後食用。