奘糕，也稱為方糕，是一種傳統的中國糕點，主要原料是糯米粉和粳米粉，按比例摻勻，加上紅豆沙、黑芝痲等餡料，在特製的糕模中按壓、拍實、蒸煮而成。以下是製作奘糕的過程：
準備工作。首先需要準備糯米和粳米，將這些米按照一定比例混合，並進行長時間的浸泡，以便米質鬆軟。
製作米粉。將浸泡好的米瀝乾、攤晾後，用石臼舂成米粉，這是一個體力活，需要反覆敲擊米粉，直到達到適合的細膩度。
準備餡料。 通常使用紅豆沙或蠶豆沙等作為餡料。
成型和蒸煮。將米粉倒入模具中，形成方糕的形狀，然後放入餡料，再用米粉覆蓋並填充空隙，最後將模具中的糕點放入鍋中蒸煮約20分鐘。
奘糕不僅是一種美味的食物，還蘊含著豐富的文化意義，象徵著節節高的美好寓意。在江南地區，尤其是在過年或祭灶等傳統節慶期間，製作奘糕是一種重要的習俗。