製作奶油冰淇淋的方法有多種，以下是一種常見的配方和步驟：
準備材料。2個蛋黃、50克牛奶、100克淡奶油、20克白糖、少許鹽和檸檬汁或白醋。
將蛋黃和白糖打至顏色變淺，呈蓬鬆的黃色。
在奶鍋中加熱牛奶，邊加熱邊攪拌，直到牛奶微熱，表面冒小泡。
將牛奶慢慢倒入蛋黃液中，邊倒邊攪拌，以避免蛋花湯的形成。
將混合好的蛋黃牛奶液放回奶鍋中，小火加熱，邊加熱邊攪拌，直到液體變得粘稠，然後熄火併讓其冷卻。
在另一個碗中，將淡奶油打發至出現紋路。
將打發好的淡奶油分兩次加入到冷卻的蛋黃牛奶液中，每次加入後都要攪拌均勻。
將混合好的冰淇淋液倒入容器中，蓋上蓋子，放入冰櫃冷凍4小時以上。
冷凍時間結束後，取出冰淇淋，如果凍得太硬，可以在室溫下稍微軟化後再食用。
這種做法的冰淇淋口感細膩，無冰渣，且簡單易行。可以根據個人喜好添加不同的口味，如朱古力、抹茶或水果等。