奶油是什麼意思

乳製品

奶油是一種乳製品，是從牛奶中分離出的半固體物質，通常具有白色或微黃色的外觀，並含有一定比例的脂肪。

奶油的脂肪含量通常低於黃油，可以在35%左右，也可以更低。根據不同的加工方式和用途，奶油可以分為多種類型，如稀奶油、固體奶油、高脂奶油、低脂奶油等。奶油可以直接食用，也廣泛套用於烘焙、飲料、甜點等食品的製作中，如冰淇淋、蛋糕、麵包等。此外，市場上還有植物性奶油，這是通過植物油氫化工藝製成的人造脂肪。