奶油菠菜的做法有多種版本，以下是一種常見的做法：
在平底鍋中融化一小匙奶油，加入切碎的洋蔥，炒至軟透，大約需要3至4分鐘。
加入少許粉類（如麵粉）和1/4茶匙鹽，炒至金黃色，約2分鐘。
繼續炒的過程中，加入鮮奶，煮沸後轉小火燉煮至稍微稠狀，約5分鐘。
在這5分鐘內，將菠菜（選擇baby spinach而非大型菠菜）用另一鍋加鹽燙熟，然後瀝乾水分備用。
燉煮的奶油醬做好後，將其倒入一個大碗中，加入燙熟的菠菜。如果味道不夠，可以再加些海鹽調味，然後拌勻即可。
這道菜的特點是奶油的香濃和菠菜的清爽相結合，簡單又健康。