奶茶茶底有多種選擇，包括但不限於：
鴨屎香。產自廣東鳳凰山的鴨屎香，以其濃郁的花果香和持久的茶感而聞名。
阿薩姆紅茶。產自雲南的CTC與紅碎拼配而成的茶底，香氣濃郁，適合製作奶茶。
茉莉毛尖。使用湖北毛尖綠茶與福州的茉莉鮮花窨制而成，純淨不苦澀，適合製作奶茶和水果茶。
糯香毛尖。結合雲南糯米香葉和炒青綠茶的拼配，味道香醇，有糯香記憶點。
梔子花綠茶。結合浙江毛尖綠茶和梔子花香，帶有清雅香氣，適合搭配生椰、鮮奶、鮮果。
正山小種。包括蜜香型、薯香型、花香型、果香型、松煙香型等多種香型，適合製作奶茶。
金牡丹。一款熱門紅茶品種，香氣高，花果香明顯，適合製作奶茶。
泰式奶茶。使用泰式手標綠茶或紅茶。
港式奶茶。由不同大小的斯里蘭卡幼茶、中茶、粗茶拼配而成。
新中式奶茶。包括桂花烏龍、白桃烏龍、茉莉花茶等，具有獨特香氣。
臺式奶茶。包括阿薩姆紅茶、四季春等，適合製作奶茶。
這些茶底各有特色，適合不同的飲品配方和顧客口味偏好。