奶酥的做法有很多種，以下為您提供四種口味的奶酥做法：
鹹蛋黃奶酥：將80克黃油放鍋里融化後加上300克棉花糖，不停翻炒至棉花糖融化。之後加上90克奶粉攪拌均勻，用蛋卷裹上一層棉花糖，把兩頭的口封住，最後粘上一層奶粉，鹹蛋黃奶酥就做好了。
椰蓉蔓越莓奶酥：將軟化後的30克黃油加入20克糖粉攪拌均勻，分2次加入常溫的20克蛋液攪拌均勻，之後加入50克椰蓉、5克奶粉、20克牛奶、25克蔓越莓碎，翻拌均勻即可。
抹茶奶酥：將軟化後的25克黃油加入10克糖粉攪拌均勻，之後加入10克全蛋液攪拌均勻，最後加入35克奶粉、3克抹茶，翻拌均勻即可。
燕麥提子奶酥：將奶粉、低筋麵粉、砂糖、鹽放入廚師機中攪打，之後逐個加入蛋黃拌勻，再加入葡萄乾和黃油，充分混勻後取出揉團冷藏1小時，入模整形後放入烤箱150℃烤15至20分鐘即可。