奶酥餡怎麼做

製作奶酥餡的方法有很多種，這裏提供一種基本的製作方法：

黃油軟化至可以輕鬆按下，加入糖粉和鹽，用打蛋器攪拌均勻。

分次加入常溫的全蛋液，每次加入後都要徹底攪拌均勻，再加入下一次。

加入奶粉，用橡皮刮刀拌勻，直到成爲粘稠的團狀，沒有明顯的顆粒。

這個基礎奶酥餡可以根據不同的口味進行調整，例如加入抹茶粉製作抹茶奶酥，加入可可粉製作可可奶酥，或者加入椰蓉、鹹蛋黃、豆漿粉、黑芝麻粉、伯爵紅茶末等，製作出各種口味的奶酥餡。製作好的奶酥餡可以冷凍保存，使用前需要提前回溫。