保存花香的方法有多種，具體可參考如下：
冷凍法。將新鮮桂花清洗乾淨，去除雜質和花蕊後，用廚房紙巾吸乾水分，或者用吹風機輕輕吹乾，然後將桂花裝入乾淨的保鮮袋中，紮緊袋口，放入冰箱的冷凍室中。
乾燥法。將處理好的新鮮桂花用微波爐或烤箱烘乾，或者用生石灰吸乾水分，然後裝入塑料袋或玻璃瓶裏密封保存，這種方法可以讓桂花的香氣更加濃郁和持久。
糖漬法。將清洗乾淨的桂花用糖醃製，這樣可以讓桂花的香氣和甜味相互融合。
釀造法。如釀造桂花酒或者將桂花釀入蜂蜜中，這樣可以長時間保存桂花的香氣和味道。
風乾法。將桂花自然風乾，然後存放在乾燥陰涼的地方。
這些方法各有優劣，選擇哪種方法取決於個人需求和使用場景。例如，冷凍法和乾燥法適合長期保存桂花的新鮮度和香氣，而糖漬法和釀造法則可以創造出新的食品或飲品。