製作泡菜的方法有很多種，以下是一種常見的做法：
準備白蘿蔔、胡蘿蔔、青筍，用波紋刀切成波紋片，然後用少許精鹽抓拌均勻，醃製10分鐘，殺出水分。注意不要用水清洗，而是直接攥幹水分。
燒水，加入薑片、冰糖、花椒、八角、香葉，再放入一碗野山椒，加一點鹽和白醋，燒開後自然放涼。
將涼卻的調味水倒入醃好的泡菜中，醃製一晚後即可食用。
這種方法適用於多種泡菜，如四川的老罈子泡菜，適合搭配粥或米飯食用。
當然，製作泡菜時也可以根據個人口味調整配料和比例，創造出不同的風味。
製作泡菜的方法有很多種，以下是一種常見的做法：
準備白蘿蔔、胡蘿蔔、青筍，用波紋刀切成波紋片，然後用少許精鹽抓拌均勻，醃製10分鐘，殺出水分。注意不要用水清洗，而是直接攥幹水分。
燒水，加入薑片、冰糖、花椒、八角、香葉，再放入一碗野山椒，加一點鹽和白醋，燒開後自然放涼。
將涼卻的調味水倒入醃好的泡菜中，醃製一晚後即可食用。
這種方法適用於多種泡菜，如四川的老罈子泡菜，適合搭配粥或米飯食用。
當然，製作泡菜時也可以根據個人口味調整配料和比例，創造出不同的風味。