製作柚子糖的步驟如下：
準備柚子。選擇兩個柚子，削去外皮，注意不要切到手，然後將柚子皮切成小塊。
清洗柚子。反覆清洗柚子塊五六遍，以去除苦味，擠乾水分。
煮柚子。將清洗乾淨的柚子塊放進鍋中，加入清水煮3到5分鐘，再次用清水清洗並擠乾。
製作糖漿。在鍋中加入450毫升清水和800克冰糖，冰糖融化後，將柚子塊加入鍋中，用小火不停翻炒，直到柚子塊吸飽糖水。
炒制柚子糖。繼續用小火慢慢炒乾，直到出現糖霜，這個過程大約需要20分鐘。
完成。將炒好的柚子糖倒進盤中，放涼後即可食用，如果一次吃不完，可以將其放進密封罐中保存。
此外，還可以根據個人喜好添加柚子瓤或其他口味。