製作泡芙的步驟如下：
準備食材。低筋麪粉100克、雞蛋3個、色拉油或黃油80克、清水165克、鹽2克、白糖5克。
製作麪糊。將水、油、鹽、糖放入鍋中，開小火加熱並不斷攪拌直到完全融合，等鍋中的水沸騰後，轉最小火，快速倒入低筋麪粉，繼續攪拌直到麪糊不粘鍋，大約1分鐘，然後放在一邊冷卻至不燙手。
加入雞蛋。將雞蛋打散後分次加入麪糊中，每次加入後充分攪拌均勻，檢查麪糊的稠度，應該能夠自然順滑地從刮刀上滑落。
擠麪糊。將麪糊放入裝有裱花嘴的裱花袋中，在烤盤上鋪上油紙或硅膠墊，擠出麪糊，注意保持一定的間距，以防烤制時膨脹粘連。
烤制。預熱烤箱至190度至210度，將烤盤放入烤箱中層，上下火180度烤30至40分鐘，注意觀察泡芙的變化，如果表面出現裂紋但未破皮，即可取出。
填充。待泡芙完全冷卻後，從底部擠入奶油或果醬等填充物。
這樣美味的泡芙就製作完成了，可以根據個人喜好添加不同的餡料或裝飾。