涼拌黃瓜的做法如下：
將黃瓜洗淨，切去兩頭，然後放入大盆中，加入少許食用鹽和麪粉，用清水浸泡並搓洗。食鹽有殺菌消毒的作用，麪粉則幫助去除黃瓜表面的灰塵。
洗淨的黃瓜用保鮮袋包裹，用擀麪杖或直接用手捏住開口後拍打，使黃瓜的內部組織拍碎，這樣更容易入味。
將黃瓜切成小塊或菱形塊，放入大碗中，加入少許白糖和食用鹽，攪拌均勻後醃製不少於15分鐘。
在這個時間可以準備其他配料，如香菜切小段、小米椒切圈、大蒜剁成蒜蓉。另外，準備一些芝麻、蔥花、辣椒麪等調料。
鍋中燒油，待油熱後澆在調料碗中，以激發香味。接着加入食鹽、白糖、雞精、生抽和香醋，根據個人口味調整。
將調好的佐料倒入黃瓜中，加入香菜末，拌勻後靜置10分鐘以上即可食用。
這種做法簡單易行，不僅保留了黃瓜的脆爽口感，而且調味豐富，適合夏日消暑。