製作炸肉丸子的步驟如下：
準備肉餡。選擇豬肉或牛肉末，根據個人喜好調整肥瘦比例。
剁碎蔥姜蒜。將蔥、姜、蒜剁成細末，備用。
調味。在肉餡中加入蔥姜蒜末、鹽、醬油、黑胡椒粉、五香粉、料酒、蚝油等調味料，攪拌均勻。
攪拌肉餡。將調味過的肉餡與雞蛋、澱粉、麵包屑等輔料混合，朝一個方向攪拌至肉餡上勁，有彈性。
形成丸子。手上套上塑膠袋或一次性手套，取適量肉餡，團成丸子狀。
炸制丸子。在鍋中倒入足量的油，加熱至油溫適中（約160°C），逐個將丸子放入油中炸制，注意控制火候，避免丸子炸得過快或過慢。
炸至金黃。丸子炸至金黃色，外酥里嫩即可撈出，瀝乾油分。
可以根據個人口味，添加不同的輔料，如金針菇、胡蘿蔔、西藍花、土豆等，製作不同風味的炸肉丸子。