製作煎牛排的步驟如下：
解凍牛排。建議提前24小時將牛排放入冰櫃保鮮層中解凍，烹飪前3~4小時取出，使其恢復室溫。如果時間緊迫，可以將牛排連同包裝一起浸泡在溫水中約15分鐘。
準備牛排。解凍後，用廚房紙輕輕擦乾表面的血水，不要用水沖洗，以免影響肉質。
醃製牛排。根據個人喜好，可以在牛排上撒上鹽、黑胡椒或其他調味料，進行短暫醃製。
煎制牛排。選擇厚底鑄鐵鍋，因為其能儲存更多熱量，有助於形成完美的焦褐層。使用煙點高的油，如一級玉米油，加熱至微微冒煙。將牛排放入鍋中，每面煎2~3分鐘，直到出現焦褐層。
醒肉。煎好的牛排不要立即切，讓其靜置幾分鐘至幾分鐘，使肉汁分布更均勻。
調味。根據個人喜好，可以撒上一些黑胡椒、海鹽或其他調味料。
以上步驟可以根據個人口味和偏好進行調整。例如，有的做法會在煎牛排過程中加入黃油和大蒜等調味料，增加風味。