舒芙蕾是一種經典的法式蛋糕，以其輕盈的口感和蓬鬆的外觀而聞名。製作舒芙蕾的步驟大致如下：
準備材料。雞蛋的蛋黃和蛋清需要分離，同時準備一些牛奶、低筋麪粉、黃油、白糖等。
製作蛋黃糊。將蛋黃攪散後加入牛奶和低筋麪粉，混合至無干麪粉顆粒。
打發蛋清。在蛋清中加入檸檬汁和白糖，打發至硬性發泡，形成奶油狀。
混合麪糊。將打發好的蛋清分次加入到蛋黃糊中，每次都要翻拌均勻。
預熱模具。使用黃油塗抹模具，然後粘上一層砂糖，這樣可以幫助舒芙蕾更好地爬升。
烘烤。將麪糊倒入模具中，震動幾下排出氣體，然後放入預熱好的烤箱中烘烤。烘烤溫度和時間根據具體烤箱而定，一般爲170度到200度，時間大約爲15到20分鐘。
完成。烘烤完成後，舒芙蕾會膨脹並呈現金黃色。取出後迅速撒上糖粉作爲裝飾。
舒芙蕾的製作需要一定的技巧和練習，但一旦掌握，就可以製作出輕盈蓬鬆、香甜可口的蛋糕。